Количество заказов в барах и классических ресторанах увеличилось на 9% в первый месяц 2024 года.
Ранее фастфуд-корты россияне посещали чаще, чем классические заведения. Сейчас количество заказов в точках быстрого питания выросло лишь на 7%. В кафе и столовых этот показатель вырос на 6%. Всего за 2024 год средний чек в ресторанах и барах вырос до 1,3 тыс.рублей – это на 10%. В фастфуд-кортах, столовых и кафе показатель увеличился на 11%, до 463 и 720 руб. соответственно.
Причиной популяризации могут быть январские холода – на новогодних каникулах температура в столице опускалась до -25 градусов по Цельсию. А в ночь на 1 января 2024 в некоторых регионах страны снижалась до -44 градусов. В результате сильных холодов россияне выбирали теплые места для приёма пищи.
Причиной увеличения продаж в сегменте классических ресторанов может быть и высокий темпо деловой активности. Классические рестораны являются удобным помещением для проведения деловых встречи. При этом обычно заморозки приводят к снижению потока посетителей, добавляет директор по развитию франчайзинговой сети «Якитория» Александр Муратов.